Szívünktől lelkünktől. Elsősorban.

 

Aztán jöhetnek az összetevők, melyek lehetőleg adalékmentes liszt, víz, élsztő, cukor, só és ecet. Nem mindegy milyen lisztet használunk. Ma már a legtöbb tartalmaz állagjavító, lisztjavító szereket is. Én legutóbb innen vásároltan ( http://www.hazaipiac.hu/magyar/eshop/29-1-Liszt ) és jelenleg a sütőben sül a belőle készülő kenyér. Bízom benne, hogy jó beruházás volt .

Az összetevőket követi a kovász, és ha az is jól sikerült akkor a dagasztás. Kézzel, mert azért azt úgy illik.

Na ezután a kelesztés. És ha már ez is jól sikerült, és a tésztánk a kétszeresére kelt, már "csak" formáznunk kell.

"Csak" ? Igen mert ez valójában nem is olyan egyszerű. A formázáshoz mindennek rendben kell lennie, amiket az előbb bfelsoroltam.

 

Aztán egy kenyér legyen

  • puha
  • omlós
  • tunkolásra alkalmas
  • de nem ám csak fehérlisztből, legyen mondjuk félbarna, ha az egészséget is figyelembe vesszük
  • ropogós héjú
  • könnyen szeletelhető
  • magos
  • akár 5 napig is eltartható.

Persze mielőtt nekilátunk a sütésnek gondoljuk át azt is mihez készül az a kenyér!

Azért valljuk meg nem is olyan egyszerű kenyeret sütni. Legalábbis, ha mindennek meg akarunk felelni akkor nehéz fealadat elébe nézünk.

Én azért újból és újból megpróbálkozom vele, mert a frissen sült kenyérnek nincs párja.

A frissen sült kenyér ropogós, langyos, és puha. A lakásunkat  mennyei kenyérillat lepi el. Tud ennek valaki ellenálni?

Még a két éves is ezt mondja, amikor belép: "Jaj de finom ijjat jan itt"